Najważniejszym celem wtorkowego spotkania rybaków w Busku – Zdroju było ustalenie cen karpia na święta Bożego Narodzenia. – Były emocjonujące dyskusje – mówi Ryszard Zawadzki, właściciel gospodarstwa rybackiego w Fałkowie w powiecie koneckim i wiceprezes Świętokrzyskiego Stowarzyszenia Hodowców Ryb Karmionych Zbożem.
Przyczyny wyższych cen za karpie 2021
– Przed laty markety kupowały od nas duże ilości karpi i płaciły dobrą cenę. Z czasem zaczęły oferować ceny coraz niższe, aż zeszły poniżej kosztów produkcji, co było nie do przyjęcia. Dwa lata temu odmówiły sprzedaży żywej ryby, co dla nas było potężnym ciosem. W Polsce hoduje się 20 tysięcy ton karpia. Nie jest możliwe, by w trzy dni taką ilość przygotować do sprzedaży w sklepach. Zostaliśmy zmuszeni do zmniejszania produkcji
– tłumaczy Ryszard Zawadzki.
Po zeszłym roku, kiedy już rybacy nie mogli dostarczać żywych karpi do sklepów, zostało w stawach w całym kraju aż cztery tysiące ton.
Kolejnym bardzo ważnym kłopotem jest brak kroczka, z którego hoduje się sztuki na handel. – Wielką zaletą karpi pod względem walorów zdrowotnych jest trzyletni chów, dzięki tak długiemu procesowi jest to mięso najzdrowsze, jakie tylko może być. Ale dla rybaków bywa to kłopotem, gdyż w tym roku brakowało na rynku dwuletniej ryby, przez co nie wyhodowano oczekiwanej ilości. W całym kraju jest o 30 procent mniej karpia, który można przeznaczyć na święta – wyjaśniają rybacy. – Znaczenie też ma siedmioletnia susza, która w tym roku się zakończyła. Proszę sobie wyobrazić, że dopiero teraz mamy tyle wody, ile jest potrzeba.
Na podwyżkę cen przed tegorocznymi świętami składają się także wyższe koszty produkcji, mowa o drożejącej pszenicy i innych zbożach, paliwie, prądzie. Potężne straty powodują teraz stada kormoranów.
Po ile karp na wigilię 2021?
– Cena nie może być niższa jak 20 złotych za kilogram karpia w detalu
– podkreśla Stanisław Wnuk, właściciel stawów w Rzeszówku w gminie Oksa w powiecie jędrzejowskim.
Po minimum 20 złotych za kilogram kupimy rybę na targowiskach i bazarach. Takie stawki będą proponowali rybacy także w gospodarstwach rybackich. W hurcie mowa jest o 14-15 złotych za kilo.
Gdzie kupić karpia na święta w Świętokrzyskiem
Karpia żywego, nadal najpopularniejszego wśród klientów, będzie można kupić na bazarach i targowiskach w okresie przedświątecznym. Już teraz można jechać po nie do gospodarstw rybackich w całym regionie. Produkt przetworzony będą oferować także markety.
– Pamiętajmy, że najzdrowsza i najlepsza jest ryba prosto z wody, uśmiercona i wypatroszona na stoisku. To nie jest proces sprawiający ból, zajmuje kilka chwil. My na stawach dbamy, by zaoferować jak najsmaczniejszy produkt, hodujemy ryby w czystej wodzie, w komfortowych warunkach – zapewniają rybacy i zapraszają do swoich gospodarstw.